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水烙馍如何做?

水烙馍如何做?

发布日期:2016-07-27 编辑: 点击:

1.面粉适量,放在盆中,夏季用冷水即可,和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些,夏季稍微硬一些


2.将饧好的面团揉净搓成长条


3.用手揪成小剂子备用,这次做的小,一个大约30克,一般50克重就可以


4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用


5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮


6.不同角度用擀面杖擀薄,注意擀面时用力要匀,这样,擀出来的面皮才会均匀一致


7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖,这样的小擀面杖,一样可以擀面皮使用


8.擀好的面皮,应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外,因为用死面蒸制,口感会非常筋道,注意不要擀太厚,薄薄的卷菜吃较好


9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘,也可以放蒸布使用


10.水烧开后,放入一张面皮,然后盖盖蒸


11.等上一张放进去之后,锅盖周围有蒸汽出来后,打开锅盖,再放第二张,以此类推,重复相同动作,直到蒸完最后一张


12.等最后一张饼放进去后,盖上锅盖,再蒸五分钟即可


13.蒸熟出锅,将饼逐张揭开,搭配各种菜肴食用即可


本文网址:/news/235.html

关键词:水烙馍,烙馍机

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